เชือกฟางกับการถนอมอาหารสำหรับภาคอีสานที่เรียกว่าหม่ำ

เชือกฟางกับการถนอมอาหารสำหรับภาคอีสานที่เรียกว่าหม่ำ

เชือกฟางกับการถนอมอาหารสำหรับภาคอีสานที่เรียกว่าหม่ำ

เชือกฟางกับการถนอมอาหารสำหรับภาคอีสานที่เรียกว่าหม่ำ ประโยชน์ของเชือกฟางอีกอย่างก็คือไว้ใช้ในการถนอมอาหาร มัดอาหารตากแห้งนะคะ  ซึ่งพี่น้องชาวอีสานของเราก็ใช้กันมาช้านาน ในการมัด เนื้อแห้ง ที่เรียกว่า “หม่ำ”แซ่บเลยค่ะ

  • สำหรับวิธีทำหม่ำคร่าวๆ ก็ตามนี้
    วิธีทำง่ายๆค่ะ
    -เนื้อวัวไม่ติดมัน 1โลครึ่ง…สับละเอียด
    -ตับและม้ามต้องย่างให้สุกมากๆๆๆแล้วก็สับละเอียดใส่ประมาณอย่างละ3-4ช้อนโต๊ะ
    -กระเทียมโครก3-4ช้อนโต๊ะ
    -เกลือชนิดหยาบนะ2ช้อนชา
    -ผงชูรส2ช้อนชา
    -ข้าวเหนียวพรมน้ำนิดหน่อยเพื่อใม่ให้ติดกันประมาณ1กำมือ
    -ใส่ทุกอย่างลงผสมและขยำๆให้เหนียวๆให้ได้ที่ ต้องใช้เวลาขยำประมาณ20นาที
    -ล้างไส้เทียมให้สะอาด แล้วก็นำเนื้อที่เตรียมไว้ จับยัดเลยค่ะ ใช้ใม้จิ้มฟัน คัดปลายไส้แล้วใช้เชือกฟางผูกไว้กันเนื้อหลุด แล้วนำไปผึ่งแดด ถ้าอยากเก็บไว้กินเป็นปีๆก็ได้ค่ะ คือนำไปแช่แข็ง แค่นี้ก็ได้ของแซ๊ปแซปไว้กินกับข้าวเหนียวหรือ เป็นกับแกล้มได้เลยค่ะ

#อ้อเวลาจะกินสุกให้ตัดเชือกฟางออกให้หมดนะคะ

 

เครดิต: #ครัวอรยาจ้า ส่งมอบให้แก่ #ครัวในบ้านอาหารทำเอง

ขอบคุณเจ้าของสูตรค่าา

โรงงานเรา ผลิต เชือกฟางคุณภาพดี และรับสั่งตามออร์เดอร์ รวมทั้งยังผลิต พู่เชียร์กีฬา และจัดจำหน่ายถุงพลาสติก ถุงร้อนต้องขอบคุณลูกค้าทุกท่านที่ให้ความไว้วางใจด้วยดี และสนใจสอบถามเข้ามา เป็นจำนวนมาก หากบางครั้ง

ทางเราตอบคำถามทาง ข้อความช้า หรือว่า ตกหล่น ไปบ้าง ต้องขออภัยด้วยนะคะ

About the author

X